Réduire l’empreinte environnementale de l’industrie agroalimentaire

Un secteur grand consommateur d’eau et d’énergie

Avant même d’arriver sur nos tables, les produits alimentaires et les boissons subissent un processus de fabrication élaboré. Chaque étape de ce traitement nécessite énormément d’eau et d’énergie.

Le besoin croissant en eau pour l’industrie agroalimentaire oblige le secteur à rationaliser sa consommation, à traiter les eaux usées en vue de les réutiliser, recharger les nappes phréatiques et éviter de puiser dans les ressources.

Concernant sa consommation énergétique, les acteurs du secteur  doivent continuer à réduire leur empreinte carbone. Les réductions de coûts, les réglementations et les attentes des clients et des distributeurs sont les moteurs de ce changement.

Afin d’atténuer l’impact de cette forte demande en énergie, l’efficacité énergétique et les énergies renouvelables (par exemple, la production de biogaz, les chaudières à biomasse, la co-digestion des résidus organiques, etc.) constituent des solutions pertinentes.   
 

La gestion des déchets, un enjeu majeur

Fanes, pépins de fruits, lactosérum de fromage, pelures et graisses animales : la fabrication des produits alimentaires et des boissons génère de grands volumes de déchets industriels. Les déchets organiques doivent être éliminés de manière appropriée. 

Lorsqu’ils ne sont pas valorisés ou utilisés pour des applications agroalimentaires, l’alimentation animale ou d’autres industries, ces flux offrent souvent des opportunités intéressantes pour la production d’énergie verte ou la valorisation agricole.

Un autre flux de déchets industriels, les emballages, génère d’importants volumes de déchets solides. Le secteur de l’alimentation et des boissons représente à lui-seul 66 % du chiffre d’affaires de la fabrication d’emballage.

Bien que la grande majorité des déchets issus de l’emballage ne soit pas générée dans les usines mais sur les lieux de distribution et de consommation, les sites agroalimentaires cherchent à prendre part à la réduction, au tri et au recyclage adéquat de leurs déchets solides et à atteindre l’objectif du « zéro déchet ». Certaines entreprises vont un peu plus loin en s’approvisionnant en matières premières secondaires de manière à réduire l’empreinte écologique globale de leur produit sans nuire à la qualité ou à l’intégrité du produit.