Pourquoi l'énergie, l'eau, les déchets et les émissions de CO2 sont-ils des enjeux cruciaux pour l'industrie agroalimentaire ?
Face à l'évolution des habitudes alimentaires, à la croissance démographique et à l'amélioration du niveau de vie, le secteur agroalimentaire est confronté à un défi majeur :
Répondre à la demande croissante de produits sûrs et nutritifs, tout en réduisant la consommation de ressources et en minimisant l'impact environnemental.
L'industrie agroalimentaire est un grand consommateur de ressources. Avant d'arriver dans nos assiettes, les produits alimentaires et les boissons sont soumis à un processus de fabrication complexe, dont chaque étape nécessite l'utilisation d'eau et d'énergie.
Afin de préserver la ressource en eau, précieuse et souvent limitée, qui peut menacer le processus industriel, les acteurs du secteur doivent optimiser le cycle de l'eau. Parallèlement, ils doivent continuer à réduire leur consommation d'énergie pour contenir le coût de fabrication.
De plus, la fabrication de produits alimentaires et de boissons génère d'importants flux de déchets organiques, qui doivent être gérés de la manière la plus durable possible. C'est pourquoi, au-delà de la production, l'industrie agroalimentaire adopte les principes du “réduire, réutiliser, renouveler et recycler” afin de limiter les déchets d'emballage, ainsi que la pollution et l'empreinte carbone, sans compromettre la qualité et la sécurité des produits.
Sur l'ensemble des secteurs, l'industrie représente environ 20 % des prélèvements mondiaux d'eau douce.*
Les enjeux de l'industrie agroalimentaire
Croissance de la production dans les régions soumises à un stress hydrique
Dans les régions où l'eau est rare, les fabricants de produits agroalimentaires sont confrontés à un défi majeur : concilier la croissance de la production et une gestion durable de l'eau. Face à l'épuisement des aquifères, au durcissement des limites réglementaires en matière de prélèvement d'eau douce et à la nécessité d'un traitement efficace des eaux usées, le secteur doit atteindre des objectifs ambitieux de réduction de la consommation d'eau de 30 à 50 %. Pour atteindre ces objectifs, des technologies de recyclage de l'eau innovantes sont indispensables, permettant une dépendance en eau douce quasi nulle et garantissant une résilience opérationnelle à long terme.
Efficacité énergétique pour la production alimentaire à grande échelle
Les activités de transformation alimentaire à grande échelle dépendent d'un approvisionnement énergétique constant et ininterrompu pour assurer une production continue. Les fabricants sont confrontés à un défi crucial : garantir une disponibilité énergétique fiable tout en décarbonant activement leurs activités. Répondre à ces deux exigences nécessite des solutions innovantes qui intègrent des combustibles renouvelables et éliminent les coûts imprévus, sans compromettre l'efficacité de la production.
Valorisation du biogaz issu des déchets organiques
Les entreprises agroalimentaires génèrent d'importants volumes de déchets organiques qui peuvent être transformés en biogaz par digestion anaérobie. Pourtant, nombre d'entre elles ne disposent pas des infrastructures nécessaires pour produire efficacement du biogaz, passant ainsi à côté d'opportunités de réduire leur consommation de gaz naturel de 15 à 20 % et de diminuer leurs émissions. Des solutions intégrées permettant de transformer les flux de déchets organiques en énergie utilisable sont essentielles pour créer de la valeur opérationnelle et réduire l'impact environnemental.
Les déchets d'emballage : un défi en matière de valorisation
Les sites agroalimentaires multiproduits génèrent des flux de déchets variés, résidus organiques, polystyrène contaminé et emballages mixtes, ce qui complique la valorisation et augmente les coûts. Avec des méthodes conventionnelles ne permettant d'atteindre qu'un taux de valorisation de 70 %, les fabricants ont besoin de technologies avancées de déballage et de tri sur site pour atteindre des taux de valorisation supérieurs à 95 %, transformant ainsi les déchets en matériaux réutilisables tout en réduisant les coûts et les émissions.
Nos solutions sur mesure pour l'industrie agroalimentaire
Comment améliorer la productivité et la durablité de la filière agroalimentaire ?
Grâce à son expertise dans la gestion de l'eau, des déchets et de l'énergie, Veolia met en place des solutions adaptées au secteur de l'agroalimentaire pour :
- Réduire les coûts et augmenter la production en recyclant et en traitant les eaux usées afin de diminuer la consommation d'eau tout au long du processus de fabrication des produits agroalimentaires.
- Assurer la continuité des opérations en optimisant l'approvisionnement en énergie et en améliorant l'efficacité énergétique dans l'ensemble des sites de production agroalimentaires.
- Respecter toutes les réglementations environnementales locales en élaborant des stratégies globales de gestion de l'eau et des déchets adaptées au marché agroalimentaire.
- Valoriser les sous-produits contribuant ainsi à réduire l'empreinte écologique de nos clients, par exemple en transformant les déchets issus de la transformation alimentaire en biogaz, en compost ou en matières premières de valeur.
“ Assurer la durabilité de la chaîne alimentaire mondiale exige des changements immédiats et profonds. Le secteur doit montrer la voie en matière de décarbonisation et d’efficacité énergétique, en s’appuyant sur le biogaz et le biométhane comme piliers d’une économie circulaire. Notre gestion innovante du cycle de l’eau protège les bassins versants et les aquifères essentiels, tout en garantissant la conformité réglementaire des eaux usées traitées. Nous bouclons la boucle en développant la valorisation des biodéchets au service de l’agriculture régénérative, créant ainsi de la valeur partagée pour les communautés agricoles et les entreprises. ”
Jean-Marie LEDOUX
Directeur du marché agroalimentaire, Veolia
Ils l'ont fait !
Royaume-Uni
Notre solution de valorisation des sous-produits industriels crée une valeur à la fois environnementale et économique. À la distillerie Roseisle de Diageo, qui produit 12,6 millions de litres de whisky de malt haut de gamme par an, Veolia a répondu à la forte demande énergétique et au problème de récupération insuffisante de l'eau grâce à une solution circulaire innovante. Cette approche intégrée réduit les coûts énergétiques, minimise l'empreinte carbone et l'empreinte hydrique, diminue la dépendance aux combustibles fossiles et protège l'aquifère local.
Nous avons conçu et construit un réseau de chauffage alimenté par la biomasse afin de soutenir l'augmentation de la capacité de production tout en réduisant les émissions de carbone sur le site de Davidstow de Saputo, le plus grand producteur de fromage du Royaume-Uni. Le système fournit 100 000 tonnes de vapeur par an pour les processus de pasteurisation et de séchage qui transforment chaque année 500 millions de litres de lait provenant de 330 producteurs laitiers en 55 000 tonnes de fromage.
Nous garantissons la résilience opérationnelle et notre engagement à accompagner nos clients face à des défis sans précédent. Pendant la pandémie mondiale de Covid-19, Veolia a mis en place avec succès un service intégré de gestion des déchets pour les usines d'embouteillage de Coca-Cola FEMSA à travers la Colombie. Malgré les restrictions liées au confinement, Veolia a activé ses plans de continuité des activités et réorganisé ses équipes afin de fournir une solution complète de recyclage et d'efficacité énergétique dans l'ensemble des sites.
Nous adoptons une approche fondée sur l'économie circulaire pour transformer les déchets en ressources précieuses. Par exemple, sur le site de production de nourriture pour animaux et de chocolat de Mars, Veolia a mis en place un système intégré de traitement anaérobie pour gérer les eaux usées et les flux de déchets tout en optimisant la production de biogaz et la réutilisation de l'eau. Le système permet de réutiliser 50 % de l'eau dans l'usine et de rejeter 50 % dans la rivière, tout en produisant 1 MW d'énergie électrique à partir du biogaz.
Nos solutions pour les industries
Découvrez comment les entreprises industrielles peuvent réduire leur impact environnemental
tout en répondant aux contraintes spécifiques de leur activité
Nous proposons des solutions pour tous les secteurs
- Industrie minière : nos solutions pour un avenir durable
- Industrie papetière : produire plus en polluant moins
- Industrie du pétrole & du gaz et de la chimie : le défi du développement durable
- Industrie pharmaceutique et life sciences : allier qualité et durabilité
- Industrie automobile : pour un futur toujours plus vert
- Industrie de la défense : vers plus de compétitivité
- BTP : réduire l’empreinte des bâtiments et des chantiers sur l’environnement
- Industrie chimique : entre réglementations et environnement
Les expériences de différents acteurs de l'industrie
*Source: Unesco